FOTOS VIRIDIANA LEAL Brisket ahumado al estilo Texas, la receta familiar que bien puede servir a la mesa este año. Navidad es la época del año en donde las familias se reúnen para celebrar el nacimiento del Niño Jesús, por eso todo es fiesta y alegría. Reunirse a la mesa para cenar es parte de […]
cocina
La uno cocina de mar abre las puertas al Valle
FOTOS VÍCTOR BRIONES McAllen, Tx. Un nuevo concepto: único, divertido y casual. Así es La Uno Cocina de Mar, un restaurante de mariscos y gastronomía del Caribe que abrió sus puertas al público del Valle de Texas y ciudades aledañas. Se trata de una cevichería en un entorno de frescura y servicio interactivo, constructivo y […]
Empiezan a cocinar ‘Empty Bowls’
POR JOSÉ LUIS MONTEMAYOR Para empezar a abrir caminos, inició la recepción de donativos durante el “Empty Bowls Mixer”, el 14 de agosto a las 17:30 horas en Santa Fe Steakhouse & Cantina. DeAnnee Economedes, jefa de operaciones de Food Bank of the Rio Grande Valley, en entrevista dijo que esperan poder reunir la mayor […]
Tacos Gourmet
De la banqueta a las cuisines; una forma diferente de preparar el taco con tortilla. POR ALEJANDRA ARELLANO Literalmente un taco está hecho con una tortilla doblada de maíz rellena de algún guisado de acuerdo a la región; en el norte, por ejemplo, los de carne asada en harina son una tradición. Se cree que […]
Superfoods en el banquete de Navidad
En esta Navidad elaborar platillos saludables es una buena opción para no tener el sentimiento de culpa por los altos niveles de grasa o azúcar en los alimentos. La chef Issa Garza Flores preparó un menú para servir en la mesa el 24 de diciembre. Ha tomado cursos de educación alimenticia y luego un diplomado […]
Con la sartén por el mango
¿Papá con la sartén por el mango? Aunque no es común que el señor de la casa se meta a la cocina, sucede que hay algunos a los que les encanta, por lo menos los domingos se dedican a preparar algún platillo que, según dicen, les queda delicioso. Incluso, como don Enrique Pliego Ruvalcaba, la […]
