El especialista en nutrición Eustorgio Juárez ha construido una trayectoria marcada por la formación constante y la atención humana. En esta entrevista comparte su historia, su enfoque profesional y su perspectiva sobre los principales retos actuales en materia de salud.
Vocación y formación
El interés por las ciencias de la salud nació desde la infancia, impulsado por la fascinación por el funcionamiento del cuerpo humano. Esta vocación lo llevó a estudiar nutrición, culminando la licenciatura con honores y posteriormente especializándose en áreas como nutrición clínica, nutrición deportiva y educación en diabetes, además de diversos estudios de posgrado.
Esta preparación, junto con la experiencia profesional, le ha permitido desarrollar una visión amplia de las ciencias de la nutrición y aplicar sus conocimientos en la atención de distintos pacientes, siempre priorizando la calidad y la calidez en el trato.
Un enfoque que marca
la diferencia
Su práctica profesional se distingue por la combinación de un sólido perfil académico y años de experiencia clínica. Cada consulta representa un reto distinto, ya que los pacientes acuden con necesidades y objetivos específicos que requieren un alto grado de especialización.
A través de un programa integral de salud, su abordaje contempla la dietoterapia, la psico-nutrición, la actividad física y la suplementación con nutracéuticos. En 2023, este compromiso fue reconocido con el nombramiento de Nutriólogo Certificado por el Colegio Mexicano de Nutriólogos, distinción que avala conocimientos, ética profesional y actualización constante basada en evidencia científica.
Principales problemas de salud
La mayoría de los pacientes que atiende presentan sobrepeso u obesidad, frecuentemente acompañados de alteraciones metabólicas como prediabetes, diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, hepáticas o renales, así como dislipidemias.
También son comunes los trastornos gastrointestinales —estreñimiento, colitis, gastritis y reflujo— así como disfunciones hormonales como hipotiroidismo, resistencia a la insulina y síndrome de ovario poliquístico, los cuales se abordan de manera multidisciplinaria. En muchos casos, los pacientes presentan múltiples condiciones que impactan directamente su calidad de vida.
Dietas de moda
y educación nutricional
Respecto a las dietas de moda y los métodos rápidos para bajar de peso, suelen ser restrictivos y potencialmente dañinos. Ante ello, la educación nutricional se convierte en un pilar fundamental para guiar a los pacientes hacia un estilo de vida saludable, seguro y sostenible a largo plazo.
En el manejo de enfermedades crónicas no transmisibles, la dietoterapia y la educación nutricional son clave para prevenir complicaciones y mejorar la salud. Muchos pacientes logran cambios significativos cuando reciben un tratamiento personalizado, adaptado a su condición y necesidades específicas.
Recomendaciones básicas
Entre sus principales recomendaciones destacan llevar una alimentación equilibrada, priorizar alimentos naturales, reducir el consumo de productos ultraprocesados, realizar actividad física de forma regular, cuidar el descanso y manejar adecuadamente el estrés.
Asimismo, aunque actualmente existe una gran cantidad de información disponible en internet y redes sociales, subraya la importancia de mantener un pensamiento crítico y acudir con un nutriólogo certificado que pueda brindar una orientación personalizada.
“La salud es el bien más valioso que tenemos. Adoptar hábitos saludables como una alimentación adecuada, la actividad física, el descanso y el cuidado emocional nos permite vivir con mayor bienestar y plenitud”, concluyó.
