Restaurantes abren sus puertas y se adaptan a la nueva normalidad con el servicio a domicilio y food to go, bajo estrictas medidas de higiene.
POR Alejandra Arellano
Por motivos de la pandemia y, en consecuencia, el distanciamiento social, los restaurantes han reabierto sus puertas a cierto porcentaje de su capacidad y siguiendo ciertas normas de higiene para brindarle confianza a los comensales.
Con el protocolo de Mesa Segura, implementado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), un documento que propone medidas generales y específicas de seguridad para prevención de contagio de Covid-19.
Por su parte, la Comisión Universitaria para la Atención de la Emergencia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) informó que la enfermedad no se transmite a través de la comida, y es que las características químicas de los alimentos lastiman al virus y no permiten que sobreviva.
SERVICIO A DOMICILIO
Para un regreso seguro y confiable también se implementan nuevas medidas, desde reservar en línea hasta los menús digitales.
Los restaurantes están adaptándose a una nueva dinámica de servicio dentro de la llamada “nueva normalidad”: el servicio a domicilio y el food to go se convierten en las mejores opciones.
Además, se deberán implementar menús que reduzcan el contacto físico, con pizarras, formatos desechables o a través de QR.
BUFET
El servicio de bufet en los restaurantes cuenta con cubiertas anti-estornudos y personal para despachar los alimentos.
De acuerdo a las autoridades sanitarias, las medidas empezaron a ser efectivas y estarán delimitadas por un periodo de días específicos, en tanto se define la fase 4”.
