Comida

POR VIRIDIANA LEAL La cena de Navidad y de Año Nuevo son muy especiales porque reúnen a la familia. El 24 de diciembre por la noche se celebra el nacimiento de Jesús por parte de los católicos, y el 31 se brinda parg a darle la bienvenida a un año más. En la mesa se […]

POR ALEJANDRA ARELLANO Graduada como chef de Culinaria, Escuela Profesional de Cocina, en Monterrey, Maria Fernanda Elizondo Villarreal proporciona una receta para preparar un coffee cake, un postre tradicional ideal para servir en las cenas navideñas. Este mes, además, estrena su dulce más esperado: las tortugas y su especialidad: el pastel de vainilla con pistache […]

Rellenos para el pavo de Acción de Gracias, ¡que no falte la salsa de arándanos! POR ALEJANDRA ARELLANO Como cada año, el cuarto jueves de noviembre es un día especial en Estados Unidos: se celebra el Thanksgiving. Este 2020 las familias se reunirán en casa en torno al pavo el 26 de este mes. Sin […]

POR CHEF KARIM GARCÍA México tiene una gastronomía envidiable. Debido a su gran extensión territorial y la influencia de inmigrantes posee una gran diversidad de culturas, tradiciones e influencias; sabores, aromas, colores, texturas e ingredientes que se han ido arraigando en las familias mexicanas convirtiéndolos en platillos típicos. Un claro ejemplo es la presencia de […]

Por Alejandra Arellano Especialistas e investigadores de la salud, en México y los Estados Unidos, coinciden en señalar que el coronavirus no se puede transmitir a través de los alimentos. Incluso si entrara a la comida (fría o caliente), el ambiente de alta acidez y bajo pH en el estómago lo mataría. El doctor Mauricio […]

POR ALEJANDRA ARELLANO Además de las medidas de higiene recomendadas contra la Covid-19, la Universidad Nacional Autónoma de México considera que la alimentación es fundamental para protegerse del virus, además de practicar ejercicio, lo que ayudará a fortalecer las defensas del cuerpo. Aconseja incluir frutas, verduras y reducir el consumo de alcohol y tabaco. Una […]

Con los lineamientos de “Mesa segura”, proveedores de alimentos están listos para recibir a los comensales en restaurantes decorados con motivos alusivos a las fiestas patrias. Por alejandra arellano Ante la nueva realidad, nuevas formas de socializar, y siguiendo las medidas oficiales de seguridad e higiene los restauranteros ya están preparados para festejar el Grito […]

La solución ante la sana distancia POR ALEJANDRA ARELLANO Ante la nueva realidad los negocios restauranteros y proveedores de alimentos se adaptan a la tecnología con la finalidad de conservar y atraer clientes. Y son las app móviles para los pedidos a distancia, para llevar y el servicio a domicilio, las mejores opciones además del […]

Además de las medidas de prevención recomendadas en los restaurantes, seleccione del menú alimentos que fortalecen el sistema inmunológico. POR ALEJANDRA ARELLANO La mejor medicina para prevenir enfermedades es consumir alimentos que fortalezcan las defensas del cuerpo. Un sistema inmune fuerte se resiste a contraer virus y bacterias que pueden causar desde una gripa hasta […]

Restaurantes abren sus puertas y se adaptan a la nueva normalidad con el servicio a domicilio y food to go, bajo estrictas medidas de higiene. POR Alejandra Arellano Por motivos de la pandemia y, en consecuencia, el distanciamiento social, los restaurantes han reabierto sus puertas a cierto porcentaje de su capacidad y siguiendo ciertas normas […]

POR ALEJANDRA ARELLANO Ya sea para servir a la hora de la comida o en la cena, con la familia, los amigos o en un evento especial, el salmón es uno de los platos principales que no debe faltar en el menú por ser una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales, […]